loco en la cocina

foto: nyt/luca bruno/ap


Zwei Worte:
SELBER SCHULD.

Sein Logo sieht aber irgendwie aus wie ein Tiegel Mascarpone.

Lebensmittelkrise. Es steht fast überall in den Zeitungen. Die Preise steigen, Armut wird verschärft, Spekulanten steigen von Öl auf Weizen um etc.

Dann auch noch das :

"Angesichts der weltweit dramatisch steigenden Nahrungsmittelpreise waren die Biospritprogramme der USA und der EU heftig in die Kritik geraten. Der UN-Sonderberichterstatter für das Recht auf Nahrung, Jean Ziegler, bezeichnete im "Bayerischen Rundfunk" die Herstellung von Biotreibstoffen als "Verbrechen gegen die Menschheit". Sie würden die Preise für Lebensmittel in die Höhe treiben und damit das Überleben von Millionen Menschen gefährden. Er kritisierte zudem die Auflagen des Internationalen Währungsfonds an die Entwicklungsländer, ihre Landwirtschaft auf den Export auszurichten, um Devisen für Zins- und Tilgungszahlungen einzunehmen. Zusammen mit den Exportsubventionen für Agrarprodukte aus reichen Ländern, "die lokale Agrarmärkte plattmachen, kommt man so zu einer explosiven Situation", sagte Ziegler."

Wie sagt der Ami?

"Damned if you do, damned if you don't."

foto:lelc/halasz und burow photodivision

Peperonata vom Blech mit Ziegenkäse
Für 8—10 Portionen

Für die Paprika:

100 g rote Zwiebeln
1-2 EL flüssiger milder Honig (z. B Akazienhonig)
3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
8 EL Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
8 bunte Paprikaschoten a 200 g
2 EL fein gehackte Petersilie

Für den Ziegenkäse:

350 g Ziegenkäserolle in 3-4 Scheiben
3 EL Olivenöl
50 g Semmelbrösel
1 TL Thymianblättchen
Salz
Pfeffer

Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Honig, Zitronensaft und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelringe dazugeben.

Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech geben. Unter dem vorgeheizten Grill rösten bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit einem Teller bedeckt 10 Minuten dämpfen lassen. Die Haut abziehen und die warmen Paprikaviertel in die Vinaigrette geben, vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie untermischen. Mit etwas Rucola garnieren.

Den Käse auf ein leicht geöltes Blech geben. Brösel und restliches Öl mit Thymian vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der untersten Schiene im Backofen unter dem Grill goldbraun gratinieren und warm zur Peperonata servieren.

Mist! Der Herr Paulsen hat jetzt auch ein Food-Blog. Kommt hier ja bald gar keiner mehr.

Nee. Jetzt aber ehrlich: herzlichen Glückwunsch!

Das Baby heißt NutriCulinary und redet schon wie ein Großer.