loco en la cocina

Bin mal ne Woche weg.

Während alle aus seinem ehemaligem Freundeskreis sich im Karriere-Himalaja rumtrieben, da wo die Luft dünn wird, die Schritte schwerer, aber der Erfolg umso bedeutender, hatte sein Weg nach oben ungefähr auf der Höhe von Clausthal-Zellerfeld ein jähes Ende gefunden. Da oben waren sie stark, schön und wenige, in der gleißenden Welt des Erfolgs, des Abenteuers. Hier unten waren sie zu abertausenden in langsamen Reise-Bussen unterwegs, die Haare frisch lila getönt, mit beigen Allzweck-Westen von C&A oder P&C uniformiert, auf der Suche nach Schnäppchen, einem richtig tollen Schnitzel oder einer neuen Gehhilfe.

Grete war oben, zwar noch nicht ganz, aber schon sehr weit. War mit dem Touareg bis Kathmandu gefahren, hatte sich in die North Face Klamotten geschmissen, und war frisch und fröhlich in Camp 3 angekommen. Mit Dietmar, dem Zahnarztsohn und Personalvorstand, im 2-Mann-Zelt liegend, plante sie den finalen Aufstieg. Über gefrorene Leichen, die Dietmar ihr bereitwillig vor die Füße warf, war der Gang nicht so schwer. Es würde nicht mehr lange dauern, bis der Gipfel in Sicht war, und wenn sie beide ganz oben angekommen waren, würden sie sich einen Schampus aufmachen und sich lieben. Die Sherpas würden seine Sperma ihre Gebärmutter hoch tragen, ganz ohne zusätzlichen Sauerstoff, und das Kind würden sie Edmund oder Hillary nennen, und es hätte Augen so blau wie der Himmel, und Haare so hell wie der Schnee.

Der Wecker klingelt, holt ihn wieder zurück. Er nimmt den Kochbeutel aus dem heißen Wasser, schneidet das Plastik auf und gießt das Hühnerfrikassee über den Reis. Den Teller auf seinen nackten Oberschenkeln balancierend rollt er zum Kühlschrank und holt die letzte Flasche Weißwein heraus. Die heiße Sauce hinterlässt wie gestern und den Tag davor einen roten Brandfleck auf seiner Haut. Später wird er mit dem Bademantel die Sauce von seinem leblosen Fleisch wischen.

Er kennt viele Tiere ohne „E,“ ruft dennoch nicht an.

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Heute ist Feiertag, da wird hier nicht gekocht.

Die Alte Definition
Die Neue Definition

Prost

So gut kann eine Verarsche sein. Wenn man eine Idee hat, und Zeit.

Die NY Times hat trockene Deutsche Rieslinge entdeckt!
Die gut sind!

Oh! mein! Gott!

"Dry? Many Americans assume all rieslings are sweet. In fact, most rieslings, whether from Austria, Alsace, Australia or the United States, are dry. Even more surprising is the fact that many German rieslings are dry, too, and that the preference in Germany today and for the last 20 years has overwhelmingly been for dry rieslings. But the most surprising thing to me is how delicious dry German rieslings have become."

"In fact, drinking through almost two dozen dry German rieslings over the last few weeks I was struck by the high quality. How did they get so good?"

Am befremdlichsten finde ich diesen Abschnitt:

“Why, when there are other sources for world-class dry riesling,” he asked, “should Germany focus on being a member of an ensemble when with her table wines with residual sugar, she is not only a soloist but an all-time great one?”

Da möchte man glatt zurückfragen:

Why, when Germany is the best source for dry riesling, would you want to drink anything else?

Es muss doch jemanden bei der Times geben, der Deutsch kann.

Vielleicht auch nicht: "grosses gewäches"

Seufz.

am besten für weiteres browsen im blog oder netz neuen tab aufmachen und angenehme hintergrunduntermalung genießen! vollkommen gratis.

(just a little something we do to make you, the reader, feel better.)



gesehen und für gut befunden bei stackenblochen (links rechts)

Ich versuche meinen Kindern beizubringen, dass Essen ein wichtiger Teil unseres Lebens ist und nicht nur Mittel zum Zweck. Sie wissen, dass ein Tier sterben muss, wenn wir Fleisch essen wollen und das viele Lebensmittel nicht wirklich gesund sind. Meine Frau und ich versuchen, wenn möglich, nur Bio-Produkte auf den Tisch zu stellen, wegen unserer Gesundheit hauptsächlich, aber auch um zu wissen, dass es den Tieren gut ging die dafür ihr Leben lassen mussten.

Aber ich bin kein Dogmatiker, es gibt auch mal ein Eis in Geschmacksrichtung Himmelblau. Für den kleinsten meiner Kids, 3 Jahre.

Ich: Wonach schmeckt Himmelblau?
er: Nach Gift.

Wir sind auf dem richtigen Weg.

Bei der NY Times ist ein Artikel über die Nahrungsvorlieben gewisser Wählergruppen zu lesen.


foto: Alex Brandon (Obama); Chip Somodevilla/Getty Images (Clinton); Danny La, via Getty Images (Mccain); Cereals by Lars Klove for The New York Times (please don't sue me, I'm just a poor blogger)

"For example, Dr Pepper is a Republican soda. Pepsi-Cola and Sprite are Democratic. So are most clear liquors, like gin and vodka, along with white wine and Evian water. Republicans skew toward brown liquors like bourbon or scotch, red wine and Fiji water."

Schön das zu wissen. Glaube ich.

Aber da McCain-Wähler mehr Ballaststoffe benötigen sagt doch einiges.

Es hätte ja auch ein Bisschen was zu Essen geben können, auf der fress:publica 08 beim Fressack in Goldenen Engel, in der hessischen Provinz.

Der Äppelwoi war gerade mal ok, und die Leute, naja. Gott sei Dank hörte das Ganze ziemlich früh auf und beim Frühstück am nächsten Morgen waren nicht alle noch mal da.

Das Schlimmste war aber dieser billige spanische Wein aus der Riesenflasche. Wer hat den denn mitgebracht?


Reingelegt. Doch bei allen anderen Teilnehmern der fress:publica 08 steht schon alles was ich hätte sagen können. Was bei Barbara, lamiacucina, Paulsen und allen anderen zu diesem Abend gesagt worden ist, kann auch ich nur zustimmen: Es war ein tolles Treffen!

Der Papst ist auf Amerika-Tour. Da konnte ich nicht an mich halten.

Eggs Benedict

16 Scheiben durchwachsener Speck

4 Toasties
4 El weißer Essig
8 Eier
ca. 200 ml Hollandaise (siehe Rezept unten)

1. Speck auf ein Blech geben und im heißen Ofen bei 200° C (Umluft 190 Gas 3-4) knusprig braten.

2. 1,5 l Wasser (ohne Salz) mit dem Essig aufkochen. Toasties halbieren und rösten und auf eine Platte geben.

3. Die Eier in eine Schüssel schlagen, dabei darauf achten dass sie heil bleiben. Das kochende Wasser mit einem Schneebesen kräftig rühren, und die Eier sachte hinein geben. (Durch die Drehung des Wassers trennen sich die Eier sofort voneinander). Das Wasser aufkochen an den Herdrand ziehen und die Eier 3-4 Minuten pochieren. Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.

4. Speck auf den Toasties verteilen, Je ein Ei darauf geben. Hollandaise über die Eier löffeln.

Ruck-Zuck Hollandaise

2 Eigelbe
1 El Zitronensaft (frisch gepresst)
Salz
1 El crème fraîche, Sahnejoghurt oder Doppelrahmfrischkäse
175 g Butter
weißer Pfeffer, einige Spritze Tabasco-Sauce

1. Eigelbe, Zitronensaft etwas Salz und crème fraîche in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab glatt mixen.
2. Butter kurz augkochen. Langsam bei laufendem Pürierstab in das Gefäß laufen lassen.
3. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen.




Wer noch nicht satt ist, mag vielleicht noch Nachschlag: